marți, 12 ianuarie 2016

Gatind cu tanti Sica - Ghiveci

Gatind cu tanti Sica - Ghiveci



Parte din proiectul Gatind cu mama mea , este si capitolul de invitati speciali. Invitati speciali pentru mine si pentru mama, care au facut si fac parte din viata noastra. Retetele gatite cu ei le veti gasi bineinteles in carte, aici si pe site-ul http://gatindcumamamea.ro/

Prima invitata, este tanti Sica, prietena mamei de o viata, am crescut cu ea alaturi, imi facea injectiile cand eram mica si bolnavicioasa ( pana m-am facut mai maricica :) ). A fost si este o foarte buna prietena mamei mele si a noastra si mai ales foarte draga, este parte din familia noastra.
Ce imi amintesc eu din copilarie, de cate ori fugeam pana la ea, era in bucatarie si facea.... ghiveci pentru nea None, sotul dansei.
Gateau de toate si ea si mama, toate mancarurile si bunatatile dulci din lume dar, acest ghiveci a fost parte integranta din copilaria mea si mi s-a parut ca nu are cum sa nu fie asta reteta reprezentativa pentru tanti Sica.

Asa ca, am facut o vizita in bucataria ei si mi-a mai gatit o data ghiveci, de asta data eu avand pixul, hartia si aparatul foto in mana. Va scriu aici cum se face si sper sa va placa si voua. Este o reteta sanatoasa si extrem de gustoasa.

Ingrediente:
Legume, toate legumele care le aveti acasa, sau cele care va plac cel mai mult. Noi acum am avut asa:
2-3 cartofi
1 ceapa mai mare
2 dovlecei
1 ardei gras rosu mai mare
2 ardei grasi rotunzi verzi
3-4 morcovi
1-2 vinete
3-4 rosii
fasole verde ( noi am avut o conserva de 250 g )
conopida ( eu nu am gasit si nu am mai pus )
sare
ulei


Mod de preparare:
Se caleste ceapa taiata solzisori, apoi morcovii se adauga imediat dupa ceapa, ca sa isi pastreze culoarea vie si frumoasa, apoi se adauga ardeiul gras taiat cubulete mici, dovlecelul taiat mai mare, feliutele in jumatate si atat, apoi vinetele taiate tot asa, mai mare, ca si dovlecelul.















Se adauga rosiile. Pentru ca rosiile nu erau asa de rosii la culoare cum trebuia, tanti Sica le-a calit separat.




 



Se taie cartofii cubulete mai maricele si se adauga si ei pe foc. Daca rosiile nu sunt asa de coapte, mai adaugati si putin bulion.





Apoi se adauga la foc fasolea, sarea si piperul dupa gust. Vinetele, rosiile si bulionul se pun spre final, nu inaintea celorlalte legume. Cand ghiveciul este aproape gata, se adauga si patrunjel verde.





Ghiveciul nu se amesteca cu lingura ca sa nu zobim legumele, ci se roteste cratita pe aragaz ( ca la sarmale ). 

Iese o mancare minunata, sa nu mai spun ca este plina de vitamine.



Va doresc pofta buna!

Sos de ardei copt cu mustar si miere

Sos de ardei copt cu mustar si miere



O bunatate.
Mie nu imi place ardeiul copt, deloc, dar asta este super bun si merge de minune la friptura. 

Ingrediente
ardei capia
6 linguri de mustar
1/2 l ulei
sare
4 linguri de miere
piper


Eu am pus mai mult ardei decat in reteta si am dozat ingredientele cum mi-a trecut prin cap. Trebuie sa marturisesc ca activitatea asta de coacere dar mai ales de curatare a ardeiului este foarte grea daca ardeiul nu este drept si grasut. Daca ardeiul este asa, cum sa zic, inconvoiat si subtirel, este foarte greu de curatat.

Mod de preparare:

Am copt si curatat ardeiul. I-am scos semintele si l-am facut fasii.
Pont: ardeiul gata copt, se ia de pe gratar, se pune intr-un vas cu capac si se presara peste el sare, ca sa se curete mai repede. 
Trebuie sa aveti langa voi un vas cu apa in care sa va clatiti mainile cand curatati.


 






 







Ardeiul asa pregatit, l-am pus in blender si l-am facut maruntit aproape ca o pasta.


Am pus pe foc uleiul, apoi mustarul ( puteti folosi mustar dulce, sau mustarul vostru preferat ), apoi mierea. Le-am amestecat bine pe foc pana s-au facut si ele ca o pasta, peste care am adaugat ardeiul tocat mai devreme. 














 

Se amesteca bine si se lasa sa fiarba pana cand uleiul iese la suprafata. Apoi, am adaugat sarea si putin piper, dupa gust. Am amestecat bine si am oprit focul. Am lasat pasta sa se racoreasca circa 30 min si am turnat-o in borcane. Le-am intors cu capacul in jos si le-am lasat asa pana a doua zi, acoperite cu un prosop.
 


 

 


Am luat reteta de pe Jamila Cuisine. Am mai gasit si altele pe net dar asta mi-a placut cel mai mult. 
Il puteti servi ca si garnitura la friptura sau cu orice altceva va place. 
Mi-a iesit bun si va doresc si voua acelasi lucru.




Pofta buna!